Cách làm hoàn chỉnh một chiếc bánh trung thu đoàn viên tặng cho gia đình

Khi mùa trung thu tới cũng là lúc các loại bánh trung thu xuất hiện. Bởi bánh trung thu là loại bánh đặc trưng cho tết đoàn viên này, là loại bánh không thể thiếu khi đến dịp Tết đoàn viên của người Việt Nam ta. Vào những khoảnh khắc cả nhà quây quần bên nhau, chia sẽ cho nhau từng miếng bánh, cùng nói về cuộc sống trở thành những ký ức đáng quý nhất trong lòng mỗi người. Ngoài ra, Bánh  không chỉ dành riêng cho gia đình, mà còn có thể tặng cho thấy cô, bạn bè và đối tác như một lời cảm ơn nhau.

Cách làm hoàn chỉnh một chiếc bánh trung thu đoàn viên tặng cho gia đình
Bánh trung thu – món ăn đoàn viên mỗi dịp trung thu

Với thời buổi hiện nay thì việc tìm và mua bánh trung thu không phải là khó bởi nó được bày bán rộng rãi trên khắp các nẻo đường. Thế nhưng, liệu những cái bánh trung thu đó có đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm? Có đảm bảo chất lượng và những nguyên liệu trong đó có phải từ thực phẩm tốt hay không? Chúng ta hoàn toàn đều không biết.

Vậy, sao chúng ta lại không tự tay làm ra một cái bánh trung thu để tặng cho gia đình mình nhỉ? Bánh trung thu dễ làm lắm, không khó đâu, để Ngoinhayeuthuong.net hướng dẫn bạn nhé.

1.Nguyên liệu làm bánh trung thu

Một chiếc bánh trung thu hoàn hảo không chỉ có phần nhân thơm ngon đậm đà mà kèm theo đó còn phải có phần vỏ đẹp mắt. Ngoinhayeuthuong.net sẽ đưa ra những nguyên liệu cơ bản để bạn phân biệt nhé.

Phần nhân bánh trung thu

Muốn có những chiếc bánh trung thu với phần nhân thơm ngon thì phải đảm bảo đầy đủ các nguyên liệu. Và một chiếc bánh trung thu sẽ có 2 phần nhân: nhân thập cẩm và nhân nhuyễn.

Nhân thập cẩm: Phần nhân thập cẩm của bánh trung thu thường gồm các nguyên liệu cơ bản như: mứt bí, hạt sen, hạt dưa, hạt bí, lạp xưởng, mè trắng, lá chanh, thịt xá xíu. Bạn cũng có thể điều chỉnh thêm bớt 1 số nguyên liệu để phù hợp với sở thích cá nhân.

Nhân nhuyễn: Nhân bánh trung thu nhuyễn thường được làm từ hạt sen, các loại đậu, khoai,..Trong đó, loại nhân được sử dụng phổ biến nhất là nhân đậu xanh.

Trứng muối: Trứng muối có tác dụng làm nhân bánh trung thu thêm đậm đà, vị mặn của trứng muối hòa quyện với vị ngọt của nhân sẽ giúp người ăn không bị ngán.

Mạch nha: Mạch nha được xem như chất kết dính những nguyên liệu trong nhân, giúp cho nhân giữ được độ ẩm, không bị khô.

Cách làm hoàn chỉnh một chiếc bánh trung thu đoàn viên tặng cho gia đình
Tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn nhân bánh theo ý mình

Phần vỏ bánh trung thu

Bên cạnh phần nhân bánh thì phần vỏ bánh trung thu cũng rất quan trọng. Để một chiếc bánh trung thu nướng có lớp vỏ đẹp mắt thì cần phải chọn được các nguyên liệu đúng chuẩn, bao gồm: nước đường, nước tro tàu hoặc baking soda, bột làm bánh và khuôn bánh.

Nước đường bánh nướng: Bánh trung thu nướng có lớp vỏ mềm dẻo, bắt mắt phụ thuộc rất lớn vào phần nước đường. Nước đường bánh nướng nên được nấu ít nhất 15 ngày để có màu đậm đẹp mắt.

Nước tro tàu: Nước tro tàu có công dụng giúp vỏ bánh lên màu đẹp và mềm ẩm sau khi nướng.

Bột làm bánh: Có 4 loại bột thích hợp dùng để làm bánh trung thu là: bột đa đụng, bột bánh mì, bột bánh ngọt và  bột bánh trung thu trộn sẵn.

Khuôn bánh trung thu

Có 4 loại khuôn quen thuộc nhất mà bạn nên chọn:

Khuôn lò xo: Hiện nay, đây là loại khuôn thường được các bà nội trợ sử dụng nhiều nhất để làm bánh trung thu vì sự tiện lợi của nó. Chỉ với một cái khuôn và 4 đến 40 mặt hoa văn đi kèm, các chị em có thể tự do sáng tạo nên nhiều loại mẫu mã cho bánh trung thu ngay trong cùng 1 mẻ bánh.

Khuôn nhựa cứng: Khuôn nhựa cứng có ưu điểm vượt trội hơn về khối lượng nhẹ, giá thành cũng rẻ hơn nhiều. Tuy vậy, nhược điểm là hoa văn bánh in ra cũng còn xưa cũ, chưa được sắc nét và khi lấy bánh ra khỏi khuôn cũng rất khó khăn.

Khuôn nhựa dẻo: Khuôn này cũng khá giống với khuôn nhựa cứng, tuy nhiên có độ dẻo dai, có khả năng chịu được nhiệt độ cao, có thể uốn cong được và thường gồm nhiều ô nhỏ trên 1 khay. Người ta thường sử dụng khuôn này để tạo hình bánh trung thu ngộ nghĩnh cho các bé thiếu nhi.

Khuôn gỗ: Đây là loại khuôn bánh trung thu truyền thống, đã có từ lâu đời. Khuôn gỗ này cầm rất chắc tay, bền và sử dụng được trong thời gian rất dài. Khuôn gỗ đòi hỏi người làm bánh phải có tay nghề cao thì mới làm ra thành phẩm bánh sắc nét.

Cách làm hoàn chỉnh một chiếc bánh trung thu đoàn viên tặng cho gia đình
Các loại khuôn bánh trung thu

2.Cách làm bánh trung thu nướng thơm ngon

Bước 1: Làm nhân bánh

Đậu xanh ngâm ít nhất 4 tiếng. Rồi đem vo sạch. Sau đó cho đậu + 600 ml nước lạnh + muối vào nồi, bắt lên bếp nấu lửa vừa. Khi nước hơi cạn bạn đậy nắp lại rồi nấu đậu chín lên. Lúc này nước đã cạn hẳn. Đậu xanh sền sệt thì bạn sẽ tắt bếp.

Tiếp đến, Cho đậu xanh còn nóng cùng với đường vào máy xay nhuyễn.

Cuối cùng, Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo không dính cùng với 80 ml dầu, bắt lên bếp sên 15 phút. Sau đó cho chén bột bánh dẻo vào hòa chung với dầu, sên tiếp cho đến khi đậu xanh quyện lại một khối không dính nồi thì cho mứt bí cùng nước hoa bưởi vào sên thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Để cho nhân nguội mới vo viên.

Cách làm hoàn chỉnh một chiếc bánh trung thu đoàn viên tặng cho gia đình
Trộn hỗn hợp nhân bánh

Bước 2: Làm vỏ bánh

Bạn cho Bột mì + baking soda vào một cái thao trộn đều, sau đó cho hỗn hợp này qua 1 cái rây để cho bột mịn hơn.

Tiếp đến bạn cho thêm nước đường + dầu ăn + lòng đỏ trứng + nước tro tàu vào trong hỗn hợp trộn đều chúng lại với nhau.

Sau đó bạn cho hỗn hợp lỏng này vào 1 khay, dùng tay trộn đều khi bột ngấm nước hoàn toàn là được, lúc này bạn để ý kỹ thì bột khá dính tay chúng ta, nhưng để sau 30 phút bột sẽ dẻo mịn lại và rất mịn. Lúc này chúng ta bắt đầu chia bột thành những phần nhỏ đều nhau rồi đem vo tròn lại.

Bước 3: Nặn bánh

Chúng ta bắt đầu nặn bánh, đem phần bột cán dẹt ra, sau đó cho nhân vào, làm sao cho vỏ bột phủ đều phần nhân là được.

Sau khi nặn bánh xong bạn cho bánh vào một cái khuôn, giữ chặt phần bánh ấn mạnh vài cái rồi lắc nhẹ lấy bánh ra, để tạo hoa văn trên bánh. Lưu ý để bánh không dính vào khuôn bạn nên cho một ít dầu ăn và bột vào khuôn bánh.

Cách làm hoàn chỉnh một chiếc bánh trung thu đoàn viên tặng cho gia đình
Cho bánh vào khuôn để tạo hình

Bước 4: Nướng bánh

Cách làm bánh nướng trung thu: để nướng cho bánh thêm thơm ngon và có màu đẹp mắt bạn chuẩn bị hỗn hợp: 1 lòng đỏ trứng gà + 1 muỗng cà phê dầu ăn + 1 muỗng cà phê dầu mè và nước. Trộn chúng đều lại với nhau quét đều lên bánh.

Sau đó cho bánh vào lò nướng với nhiệt độ lên đến 200 độ C sau 10 phút lấy bánh ra, quét hỗn hợp lên 1 lần nữa rồi nướng khoảng 6 phút. Sau 6 phút, là bạn đã có ngay một chiếc bánh trung thu thật là hoàn hảo rồi nhỉ.

Hi vọng bài chia sẻ nhỏ của Ngoinhayeuthuong.net, các bạn có thể làm ra một chiếc bánh trung thu thật ngon để cùng thưởng thức với gia đình trong đêm trung thu đoàn viên này nhé.

CHỦ ĐỀ MỚI

Close Menu